Elaborar un menú para la dieta disociada

Estupendos ejemplos de menús para una dieta disociada, explicados paso a paso. Te enseño cómo elaborar tu menú disociado en base a las reglas de esta eficaz dieta.

La dieta disociada no calcula las calorías, busca equilibrio entre ácidos y bases para adaptarse a las leyes de la digestión.

La idea es no mezclar los 3 principales grupos de alimentos en la misma comida: glúcidos, proteínas y grasas. Veamos primero unos ejemplos básicos.

1. ¿Qué es la dieta disociada de proteínas y carbohidratos? Ejemplos de disociación de alimentos

  • Ejemplo 1. Un filete de carne tiene proteínas y grasas. Solo se permite que disocien mal 2 grupos, el tercero debe ser neutro o carecer de nutrientes del tercer grupo.
  • Ejemplo 2. Por tanto el filete de carne solo se puede tomar con verdura, que no tienen apenas hidratos de carbono, el tercer grupo a evitar.
    Si haces la dieta disociada debes olvidarte un tiempo de los hidratos de carbono, especialmente si llevan azúcar. Los dulces de cualquier tipo no los debes tomar pues incorporan nutrientes de los 3 grupos: hidratos simples (los peores) glúcidos, y muchas grasas.
    Si puedes tomar, por ejemplo, pasta con tomate y cebolla, pues disocian bien.
    No hay que evitar todos los glúcidos, estos son ideales para los desayunos, o a media mañana. Los mejores los que provienen de la fruta.
  • Ejemplo 3: fruta con un te o un café y una rebanada de pan integral con un poco de tomate, sal y aceite.

La sal y el aceite para cocinar y para aliñar están permitidos pero con mucha moderación.

Consejo: Si alguna vez te entra mucho deseo de comer algo dulce, puedes tomar 1-2 onzas de chocolate negro (al menos 70% de cacao) separado del resto de alimentos y dejando pasar al menos 2 horas desde la última comida.

2. ¿Cómo se organizan los menús para una Dieta Disociada para Adelgazar?

Regla Principal de la disociación de alimentos

La principal regla de una Dieta Disociada es que en una misma comida no debes comer a la vez alimentos con proteínas, con hidratos de carbono (glúcidos), y alimentos con grasa.

Estos son los 3 principales nutrientes, pero en la dieta disociada hay también alimentos “neutros” que disocian bien con todos. Más abajo los conocerás.

Aunque no se encuentran, salvo excepciones, alimentos que solo tengan un grupo de alimentos, debes evitar hacer comidas donde estén todos presentes.

Las distintas comidas disociadas


• El Desayuno disociado

Cualquier ejemplo de menús para una dieta disociada da gran importancia al desayuno.

Empieza el día comiendo un desayuno rico en glúcidos o elige desayunar solo fruta (una de las dos opciones).

Alimentos glúcidos son los aquellos que contienen:

  • Glucosa (Zumos frutales)
  • Sacarosa (Caña de azúcar)
  • Almidón (Patata)
  • Fructosa (Zumos de frutas)
  • Lactosa (Leche y derivados).

Son ejemplos el pan, trigo, patata, cebolla, zanahoria, batata, mandioca, semillas, habas, chocolate, pastas, arroz, elije siempre que puedas la opción integral, es mucho más saciante y tiene más fibra.

¡Fíjate que cantidad de opciones para el Desayuno!

dieta disociada menu


• La media mañana

Puedes elegir entre los alimentos de los 3 grupos pero que disocien bien. Lo ideal vuelve a ser la fruta.


• La comida disociada

Es el momento para un plato de proteínas, (carne, pescado, marisco, queso curado, productos de soja) frutas cítricas o en zumo, bayas, y huevos. Acompaña tu elección con verduras y ensalada.

¡No con hidratos como pan, pasta o arroz!


• Una merienda disociada

A media tarde puedes tomar alimentos ricos en glúcidos o en elementos neutros pero no añadir proteínas. 1 yogur desnatado y un café con leche, por ejemplo.


• La cena 

Para cenar puedes elegir entre un plato rico en hidratos complejos o un plato neutro.

Agua: Bebe mucho, alrededor de 2,5 litros.

Icono Corazon Los alimentos neutros en la dieta disociada

Otra opción válida es seleccionar un alimento neutro, como las verduras, la leche, yogures y productos derivados de leche entera (incluida mayonesa y mantequilla) queso curado con más del 45% de materia grasa, carne ahumada o pescado y los aceites vegetales o animales.

3. Menús fáciles para una dieta Disociada

Una ventaja de la Dieta Disociada es que presenta una gran variedad y equilibrio en sus comidas. Se basa en los buenos hábitos alimenticios.

Si quieres hacerla debes aprender cómo se clasifican los alimentos para saber qué comprar y como prepararlos. Para que te sirva de ayuda puedes consultar esta tabla de alimentos disociados


Menú 1 de la Dieta Disociada

  • Desayuno: Huevos revueltos con jamón y setas. Un vaso de leche de soja. Té o café.
  • Almuerzo: Espaguetis con brócoli
  • Merienda: 2 zanahorias
  • Cena: Maíz y guiso de calabacín.

dieta disociada menu


Menú 2 de la Dieta Disociada

  • Desayuno: Muesli con avena y manzana. Una cucharada de miel. 150 gramos de yogur bajo en calorías. Té o café.
  • Almuerzo: Una ensalada verde. Un filete de pescado
  • Merienda: un yogur.
  • Cena: Pimientos rellenos de arroz.

menús para una dieta disociada


Menú 3 de la Dieta Disociada

  • Desayuno: una rebanada de pan, un plátano, un yogur, y una taza de té o café.
  • Almuerzo: Un filete de pollo con lechuga.
  • Merienda: Queso fresco
  • Cena: patatas con curry

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Menús de la Dieta Disociada para imprimir y guardar. Versión PDF

Aquí puedes bajarte la versión en PDF de los menús para la Dieta Disociada que te he descrito anteriormente para que los puedas tener siempre a mano: imprímelos o guárdatelos en tu ordenador.

Recuerda que para preparar menús para una dieta disociada…

…come alimentos disociados en cada comida. Es más fácil de lo que crees, una vez que los identificas y te creas unas rutinas para las comidas.

…en el desayuno opta siempre por los carbohidratos. Los mejores son las frutas y patatas.

…en el almuerzo lo mejor son las proteínas y algo de grasas: pescado, carne, pollo, o lácteos sin grasa. También arroz integral

…opta por el pescado asado o al grill y verdura.

Vídeo Recetas de la dieta disociada thermomix


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Comentarios en “Elaborar un menú para la dieta disociada

  1. camilacamila

    hola! una pregunta, en la tabla de compatibilidades dice que no se puede combinar tomate (fruta acida grupo 1 ) con pan (cereales , grupo 5), pero esta como opción de desayuno el pan con tomate, tambien hacien do referencia a la pregunta de la persona de arriba, queria saber si ambos se pueden mezclar, muchas gracias.

    • Hola Camila, con el tomate siempre hay mucha controversia porque hay quien lo considera fruta ácida y quien lo considera verdura. Yo lo considero verdura, por tanto puedes mezclarlo perfectamente con pan. Un saludo

  2. Graciela PuchetaGraciela Pucheta

    En mi desayuno consumo semillas nueces almendras spirulina maca gelatina sin sabor todo esto lo licuo con banana y agua ahora no se como incorporar estos alimentos ya que necesito de todos ellos pero juntos no convinan para adelgazar como puedo hacer desde ya muchas gracias

    • Hola Graciela, no te preocupes. Puedes seguir desayunando lo mismo. En el desayuno es el único momento del día donde no importa tanto la disociación ya que vas a quemarlo a lo largo del día. Por otro lado es un desayuno muy saludable. Un saludo

  3. LauraLaura

    He realizado la dieta disociada varias veces en los últimos años, y funciona si se hace bien, pero con estos menús dudo que tenga éxito. Estoy de acuerdo en las explicaciones del blog, sin embargo no lo estoy con la confección de los menús, que por cierto los he leído en otras páginas y parecen copiados de ellas, pero según las explicaciones estos menús no están bien confeccionados. Si los carbohidratos hay que tomarlos en desayunos y almuerzos, evitándolos en la cena, ¿cómo ponéis de menú: PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ PARA CENAR!!!! y sin embargo las proteínas se toman en el almuerzo: PESCADO CON ENSALADA? Por norma general, los carbohidratos aportan energía que si no se consume inmediatamente se transforma en grasa, por ello es aconsejable tomar los carbohidratos durante el día, en desayunos y almuerzos, y no por la noche cuando vamos a dormir.

    • Hola Laura, gracias por tu opinión. Más que copiados de otras webs, me los han copiado a mi, pero esto es algo que me ocurre constantemente. Con respecto al arroz, al tomarlo con verdura (pimientos) no pasa nada, no engorda, aunque los tomes por la noche.Cuando están bien disociados no hay problema. Un saludo

  4. SILVANASILVANA

    HOLA VOY A COMENZAR LA DIETA X CUANTO TIEMPO LA TENGO Q HACER

  5. rubenruben

    se puede tomar durante el dia y en la comidas agua con limon jenjibre y edulcorante

  6. rubenruben

    Hola estoy haciendo la dieta y en la cena dice maiz y guiso de calabacin qisiera saber cuales son los ingredientes y la preparacion.Gracias

  7. SaraSara

    Hola, no tengo claro lo de los glucidos/proteinas, por la mañana/noche.
    Parece que sea contradictorio segun lo que lees.
    Gracias.

  8. Veronica chavezVeronica chavez

    Hola Arancha Herrera espero este bien mi nombre es Vero y me interesa su forma de como comer yo la verdad nose cómo combinar los a limentos pero me gustaría saber cómo aserlo : saludos

    • Hola Vero, muchas gracias 🙂 tengo pensado publicar unos menús diarios de la Dieta Disociada. Mientras te recomiendo que disocies verdura con proteína y solo tomes hidratos en el desayuno. Un saludo y mucha suerte

      • PetraPetra

        En el desayuno, no se puede tomar leche desnatada sin lactosa con tostada con aceite y tomate no?
        Que tipo de pan se recomienda?
        Gracias

      • Hola Petra, si es leche sin lactosa si puedes tomarla, el pan siempre es mejor que sea integral. Un saludo

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