Deliciosas recetas con kiwi

Aqui tienes 2 recetas con kiwi. Después de las comilonas de las Navidades, apetece comer más equilibradamente. Las frutas y las verduras son la mejor opción para compensar las altas calorías ingeridas en Navidad. 

Como sustituto a los platos pesados y abundantes de las cenas y comidas de Navidad, te propongo 2 recetas con kiwi que te van a encantar. Son fáciles, deliciosas y sanísimas.

2 Deliciosas Recetas con Kiwi 2

Estas recetas están elaboradas con los kiwis Zespri SunGold. Al utilizar estos kiwis, compensas las calorías (sólo 57 kcal/100 g) y  consigues un extra de vitalidad (por su importante aporte de vitamina C). La razón, como ya sabrás si sigues este blog, es que los kiwis son una extraordinaria fuente natural de fibra lo cual favorece el tránsito intestinal.

El kiwi Zespri SunGold, de pulpa amarilla, tiene un intenso sabor dulce con un toque tropical que le convierte en el ingrediente perfecto para elaborar recetas creativas y sabrosas que sorprenderán a tus invitados.

Ambas recetas tienen un tiempo de elaboración de 20 minutos, y su cantidad es para 4 raciones.

Receta de Tartar de kiwi Zespri SunGold, con gambas y cilantro

recetas con kiwi

Ingredientes
  • 1 lima
  • 240 g de gambas frescas peladas
  • 4 kiwis Zespri SunGold
  • 4 tostaditas de pan frito en aceite
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Germinado de ajo
  • Brotes tiernos
Elaboración
  1. Con las gambas ya peladas, haz un pequeño corte en la espalda de cada una de ellas y retira la tripa. Lava las gambas con agua fría, escurre bien y sécalas.  Pícalas en trocitos.
  2. Mezcla las gambas con el zumo de la lima, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y el cilantro fresco recién picado. Salpimenta y remueve. Reserva unos minutos para que el zumo de limón marine ligeramente las gambas. El tiempo de marinada de las gambas con zumo de lima o de limón dependerá de gustos. Cuanto más tiempo se dejen, más cocinadas estarán, así como menos jugosas.
  3. Mientras tanto, pela los kiwis Zespri SunGold y picalos en cubitos pequeños. Revuelve los kiwis dentro de otro bol y echa una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  4. Usa un timbal para emplatar y rellenalo por capas: una capa de kiwi y otra de gambas hasta completarlo, prensa ligeramente para asentar el timbal y quita el molde.
  5. Decora con una pizca de germinados, unos brotes de hierbas frescas comestibles y unos trocitos de pan frito.
Si no encuentra los brotes, puedes sustituirlos por hojitas pequeñas de alguna planta aromática fresca, como cilantro, perejil, albahaca, perifollo…

Receta de Salmón con mojo de kiwi Zespri SunGold

recetas con kiwi

Ingredientes

Para el Mojo:

  • 3 kiwis Zespri SunGold
  • 50 g de apio pelado
  • 1 cucharada de cilantro
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

Para el Salmón:

  • 700 g de lomo de salmón limpio de piel, escamas y espinas
  • 125 g de queso mascarpone
  • 30 g de cebolla frita crujiente
  • 7 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • Pimienta molida a gusto
  • 2 g de albahaca picada
  • 1 manojo de espárragos trigueros
Elaboración
  1. Pica y pela los kiwis Zespri SunGold junto con el apio. Mezcla con el aceite de oliva, salpimienta y reserva.
  2. Mezcla en un bol el queso mascarpone con la albahaca picada, la cebolla frita, 5 g de aceite, sal y pimienta. Reserva.
  3. Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, retira, córtalos y reservar.
  4. Mientras tanto, marca el salmón troceado a gusto con unas gotas de aceite de oliva a fuego fuerte sobre una sartén antiadherente. Una vez se haya dorado por ambas caras, retira del fuego y sazona.
  5. Sobre el plato, disponer el salmón, cubrirlo de mascarpone y servir acompañado de los espárragos trigueros y el mojo de kiwi Zespri SunGold.
Si se desea, se puede triturar el kiwi con el aceite y el apio, así será mucho más fácil de extender y disfrutar.

¿Te animas a hacer estas deliciosas recetas con kiwi?

Extra Bonus

Si quieres ampliar información sobre los kiwis Zespri, esta es su web: http://www.zespri.eu/es, si quieres ser su amigo en Facebook y aprender muchas recetas para hacer con kiwi, aquí tienes su fan page: Zespri.espana

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Comentarios en “Deliciosas recetas con kiwi

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