Ensalada de verano, saciante y light

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest

Una ensalada de verano es la mejor opción para almorzar y cenar. El calor sofocante y en ocasiones la falta de sueño conllevan a una pérdida de apetito. Una comida tan refrescante como es la ensalada, que nos proporciona todos los minerales y vitaminas que se pierden con el calor, es un plato que siempre apetece. Y a todas las edades.

La ensalada de verano que te propongo hoy es una ensalada con queso manchego y piñones. Si te cuesta encontrar piñones, o no quieres gastarte tanto, puedes hacerla igualmente con nueces en su lugar. Es fácil de hacer y acompaña genial a cualquier otro plato.

Ensalada de Verano de queso manchego y piñones

Con respecto al queso, si te cuesta encontrarlo donde vives, puedes sustituirlo por queso parmesano o cualquier otro queso fuerte y seco. Si puedes optar por el queso manchego, compra uno muy curado.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 1/2 taza de maíz
  • 100 gramos de champiñones
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de eneldo picado
  • el zumo de 2 limones
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas grandes de piñones
  • 50 gramos de queso manchego en lonchas finas y pequeñas.

Preparación de la ensalada de verano

  1. En una sartén saltea el pimiento y los champiñones. Incorpora el maíz y los piñones en el último momento para darle un calentón.
  2. Aparte cuece la quinoa en una cacerola durante unos 13 minutos, cuando se absorba el agua, retírala.
  3. Mezcla la quinoa, el maíz y el champiñón con la cebolla, el pimiento, y el resto de los ingredientes. Sirve por encima ligeras láminas de queso manchego.

foto de ensalada de verano con queso manchego

¡Bon appétit!

Beneficios de la quinoa

La quinoa es un alimento fundamental en muchas culturas. Sus hidratos de carbono complejos, proteínas y grasas lo convierten en un super alimento.

Te recomiendo que amplíes información sobre la quinoa en: Quinoa: increíbles beneficios para la salud.

Beneficios de lo piñones

Los piñones contienen alrededor de un 90% de ácidos grasos monoinsaturados y poliinfaturados, y un alto poder saciante, por lo que se emplea en muchas dietas.

Aporta también importantes vitaminas y minerales.

Beneficios del Queso Manchego curado

El queso manchego curado es un alimento rico proteínas (38,02 g. cada 100 g.) Dada su alta cantidad de proteínas, es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular.

También es muy rico en ciertos minerales como el fósforo (100 g. de este queso contienen 560 mg. de fósforo) y en zinc, yodo y calcio.

Además de la ensalada de verano, puedes leer sobre…

Ensaladas originales: ensalada líquida

Ensalada de verduras baja en calorías

Ideas para un baby shower: Ensalada de Ambrosía

Ensalada para cenar

Ensalada César

Ensaladas originales: ensalada de quinoa con pera

Consejos para comer verdura: te enamorarás de ella

Comer ensalada: sus enormes beneficios

Recetas de Ensaladas fáciles

Ensaladas para bajar de peso

Dietas de Verano sanas, fáciles y cortas

Si quieres conocer más consejos sobre una buena alimentación y sus beneficios, te recomiendo que visites: Alimentación Saludable

y Conoce los Alimentos.

Recibe las actualizaciones de Adelgazar y Salud en tu mail: Suscríbete Aquí,  🙂 es mucho más cómodo.
Votación de los lectores
[Total:1    Promedio:5/5]
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *