Alimentos ricos en vitamina A: los mejores

Si incorporas a tu alimentación diaria alimentos ricos en vitamina A vas a ayudar, sin darte cuenta, a la regulación de muchas funciones fundamentales en tu cuerpo: desde proteger tu sistema inmunológico hasta la formación de uñas y cabello. ¿Quieres saber por qué es tan importante la vitamina A y dónde encontrarla? ¡Sigue leyendo!

La Vitamina A es un poderoso antioxidante. Existen dos fuentes de vitamina A en la dieta: el retinol y los carotenos.

La vitamina A propiamente dicha es el retinol, pero también existen otras moléculas denominadas carotenoides, que funcionan como pro-vitamina A, ya que se transforman en esta en el intestino e hígado.

La Vitamina preformada o retinol

Está presente en alimentos de origen animal. El retinol se encuentra con frecuencia en los mismos alimentos que las proteínas y es soluble en grasa. La encontramos principalmente en

  1. el hígado
  2. el pescado azul
  3. los huevos
  4. el queso
  5. la leche y alimentos lácteos

Alimentos ricos en Vitamina A Retinol

Alimento/ ug por 100 g

  • hígado de ternera: 39.780
  • hígado de cordero: 22.680
  • aceite de hígado de bacalao:18.000
  • mantequilla: 815
  • Queso (por ejemplo Cheddar): 325
  • margarina:780
  • Queso manchego semicurado: 360,0 ug
  • Queso manchego en aceite: 437,0
  • huevos: 190
  • sobrasada: 363

Fuentes de proteínas y alimentos ricos en vitamina A, bases de la dieta paleo

La Provitamina o carotenoides

Provienen principalmente de fuentes vegetales y se convierte en vitamina A en el hígado. Los betacarotenos son los más activos.

Se encuentra los siguientes alimentos en gran cantidad:

  1. en verdura de hoja verde (lechuga, espinaca)
  2. y de color anaranjado (calabaza, zanahoria, etc).

Alimentos ricos en vitamina A (beta-caroteno)

Alimento/ ug por 100 g

  • zanahorias: 4425
  • perejil (fresco):4040
  • La batata (o camote):3960
  • espinacas: 3840
  • verdura de hoja verde: 2270
  • melón: 1000
  • tomate: 604
  • Espárragos: 530
  • brócoli: 475
  • albaricoques: 405
  • melocotones: 58

¿Cuanta vitamina A debes tomar diariamente?

La vitamina A, aún siendo una vitamina soluble en grasa se almacena durante mucho tiempo, por lo que no tienes que tomarla todos los días.

Propiedades de la vitamina A

La vitamina A está implicada en muchos procesos. Sus beneficios se pueden resumir en:

  1. Promueve la regulación del metabolismo.
  2. Juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, del cabello
  3. Retarda el proceso de envejecimiento en el cuerpo
  4. Es necesaria para el funcionamiento normal del sistema inmunológico.
  5. Es un potente antioxidante

La vitamina A es buena para la vista.

Desde hace tiempo se conocen efectos beneficiosos del caroteno en la visión.

Para completar la lista de alimentos que te ayudan a mejorar la visión, te aconsejo la lectura de: Alimentos buenos para la vista.

La vitamina A mejora el sistema inmunológico

La consecuencias de tener un sistema inmune robusto es que te protege de los resfriados y las infecciones de las vías respiratorias, de las enfermedades gastrointestinales, y del sistema genitourinario.

La vitamina A y la piel

La vitamina A es necesaria para mantener en buen estado la piel. Por ello se suele incluir en los cosméticos.

Por ejemplo los retinoides (la vitamina A sintética) es ampliamente utilizados en los productos de belleza.

La vitamina A se utiliza para tratar enfermedades de la piel, heridas y quemaduras de sol, ya que acelera el proceso de curación y estimula la síntesis de proteínas de colágeno. También reduce el riesgo de infecciones.

La vitamina A y beta-caroteno

Son unos potentes antioxidantes, tanto que se utilizan en el tratamiento de muchos cánceres y, en particular, para la prevención de la aparición de tumores y metástasis después de la cirugía.

Te aconsejo la lectura de Alimentos Antioxidantes

Pero el efecto antioxidante de beta-caroteno juega también un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares y del colesterol.

Síntomas de la deficiencia de vitamina A

  • piel seca, arrugas
  • aumento de la sensibilidad del esmalte dental
  • baja inmunidad
  • caspa
  • erección debilitada
  • insomnio
  • agotamiento
  • infecciones respiratorias
  • visión borrosa
  • mala visión nocturna (ceguera nocturna)
  • conjuntiva del ojo seco
  • trastornos del crecimiento en niños
  • Los síntomas de una sobredosis de vitamina A
  • sangrado de las encías
  • dolores de cabeza
  • náusea
  • diarrea
  • depresión
  • en las mujeres embarazadas puede ser abortos espontáneos y malformaciones fetales
  • efectos acumulativos son posibles a un bajo sobredosis constante.

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