Se han realizado muchos estudios sobre las dieta vegetariana y sus beneficios para la salud.
La dieta vegetariana tiene muchos beneficios para la salud
Aunque la dieta vegetariana también presenta detractores por las posibles carencias nutricionales que pueda conllevar, lo cierto es que si se hace una dieta vegetariana cuidando las cantidades y proteínas de origen vegetal, sus beneficios para la salud están probados.
Beneficios de la dieta vegetariana para la salud:
En especial en lo que a la prevención de determinadas enfermedades se refiere, como son algunos cánceres tipo el de mama o el de colon, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes tipo II entre otras.
En la dieta vegetariana el menor –o nulo- consumo de grasas de origen animal, de alcohol, de azúcares refinados y el aumento de consumo de carbohidratos, de fibra, y de grasas polinsaturadas- las grasas buenas que luchan contra el colesterol- hacen que los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares disminuyan considerablemente, además de mantenernos en nuestro peso ideal, o “normopeso”. Estas conclusiones provienen de la OMS- el organismo internacional de la salud- quién habla de la influencia de este tipo de dietas en la salud, pero también dice que no es del todo determinante, ya que influyen otros factores, como el tipo de vida que se lleva, el ambiente en el que se vive, el deporte etc.
En la parte negativa es que los vegetarianos suelen presentar menos índice de masa corporal- el IMC-.
Las bases alimenticias de la dieta vegetariana son:
1.Consumo predominante de verduras, frutas y alimentos de origen vegetal.
2. Enorme variedad entre este grupo de alimentos para hacer los menús diarios.
3.Elección de alimentos que tengan poca grasa y pocos edulcorantes, como por ejemplo la opción de la fructosa como edulcorante natural frente a otros.
4.Complemento con una fuente extra de vitamina B12.
5.En caso de consumir alimentos de origen animal, la dieta vegetariana limita los lácteos y a los huevos y siempre con moderación.
Actualmente existen 3 millones de personas en España que siguen una dieta vegetariana, lo cual supone un 4,5% del total de la población.
Si queréis ampliar el conocimiento sobre las dietas vegetarianas os aconsejamos la lectura de la Guía de Alimentación de la OMS.
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