La dieta mediterránea: Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad.

19/10/2011 by Redacción Blogland | 4 Comments

Dieta mediterranéa. Hace ya un año que la Unesco ha declarado a la dieta mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad, lo cual esta contribuyendo a valorar e incentivar no solo los productos gastronómicos de la cuenca mediterránea, si no también un estilo de vida.

Usos de la dieta mediterránea:

La dieta mediterránea se caracteriza por varios usos gastronómicos como son:
el empleo del aceite de oliva para cocinar y aliñar los alimentos.
el consumo de vino durante las comidas.
el consumo de alimentos vegetales, hortalizas, legumbres, pastas, arroces, frutos secos y frutas.
La ingesta moderada de pescado, aves de corral, marisco, lácteos- leche, quesos, yogures-y pequeñas porciones de carne.

Es una dieta con miles de años de antigüedad que comparten todos los pueblos y culturas que están presentes en el Mediterráneo. Su base alimenticia ya la usaban los antiguos griegos, pues su alimentación estaba basada en la antigua “Triada”: cereales, olivos y viñas. Una gran ventaja de la dieta mediterránea es que fomenta la producción de los alimentos locales y de temporada y es respetuosa con el medio ambiente.

Sin embargo la dieta mediterránea no solo es una forma de alimentarse- muy saludable, rica y equlibrada, por cierto- si no que también es un legado cultural y una filosofía de vida, y así lo ha entendido la Unesco. Decimos esto poque la dieta mediterránea es también una forma de relacionarse con el entorno, con la naturaleza, agricultura y ganadería.

Es una forma de generar arte-románico, gótico, barroco, renacentista..-de generar historia: pueblos íberos, etrusco, romano, griego, turco, árabe…la lista es interminable y todos estos pueblos han estado unidos por una misma cultura gastronómica, aportando cada uno nuevas recetas y tradiciones durante varios milenios.

También es un estilo de vida en común, ya que la dieta mediterránea se caracteriza por comer en familia o con amigos, con un tiempo para la tertulia, y para disfrutar de la buena mesa en compañía.

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