Qué son las vitaminas y minerales

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¿Sabes que son las vitaminas y minerales? Seguro que has oído de su importancia en la alimentación, pero no se si conoces en qué consisten y cómo afectan a nuestra salud. Si quieres salir de dudas, sigue leyendo.

Las vitaminas y minerales son compuestos de bajo peso molecular que actúan como “activadores” de todos los tipos de reacciones bioquímicas que se producen en el cuerpo humano.

Las vitaminas y minerales se denominan micro nutrientes, y son unos componentes de los alimentos que no proporcionan energía pero son esenciales para el buen funcionamiento de las células y los tejidos. Se toman en pequeñas proporciones pero nos proporcionan muchos beneficios.

Dentro de los micro nutrientes se incluyen las vitaminas (hidrosolubles y liposolubles), los minerales y los oligoelementos.

Cada micro nutriente tiene un propósito específico en la salud, por ello es tan importante comer una amplia variedad de alimentos, para asegurarnos que obtenemos los beneficios de cada uno.

Que son las Vitaminas y los minerales

Vitaminas

  1. que son las vitaminas y mineralesLas vitaminas B hidrosolubles sirven para extraer la energía de los carbohidratos, las proteínas y las grasas que comemos.
  2. La vitamina C, también soluble en agua, tiene un papel antioxidante en el cuerpo, protegiendo las células contra el daño ambiental. Además, ayuda en la curación de las heridas.
  3. La vitamina liposoluble A es otro antioxidante, esencial para la vista.
  4. La vitamina D ayuda a absorber el calcio y es necesario para tener un sistema óseo fuerte.
  5. La vitamina E trabaja con la vitamina C y sirve como un antioxidante, manteniendo las membranas de las células en buen estado de funcionamiento.
  6. La vitamina K ayuda a coagular la sangre cuando nos lesionamos.

Minerales

Los principales minerales – sodio, potasio, cloro, calcio, fósforo, magnesio y azufre – se deben consumir en cantidades mayores, un mínimo de 100 miligramos cada día.

  1. La función de sodio, potasio y cloruro es conducir la electricidad entre las células necesarias para los impulsos nerviosos y la contracción muscular.
  2. El calcio y el fósforo sirven para los huesos.
  3. El magnesio es un factor para más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo.
  4. El azufre es un componente de los aminoácidos.
  5. Necesitamos unos  niveles mucho más bajos de otros minerales como el hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso y selenio.  El hierro transporta el oxígeno y el zinc promueve la salud del sistema inmunológico, el crecimiento y la reproducción.

Alimentos que nos proporcionan las vitaminas y minerales que necesitamos

Tabla de dónde encontrar las vitaminas

Si no estás muy seguro de que son las vitaminas y minerales y cómo extraerlas de los alimentos, la mejor manera de asegurarte que los tomes todos es con una dieta variada y equilibrada o tomando suplementos de multivitaminas.
  • Las carnes y los mariscos contienen vitaminas B, vitamina A , vitamina D , hierro , magnesio , azufre y zinc, por ejemplo, y los productos lácteos vitaminas A y D, así como calcio y fósforo.
  • Los frutos secos y semillas proporcionan vitamina E, potasio, magnesio y zinc.
  • Las frutas, los vegetales y los cereales son fuentes ricas de muchos micronutrientes, como las vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina A, vitamina E , potasio , magnesio y zinc.

Requerimientos de vitaminas y minerales

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Si quieres ampliar información sobre que son las vitaminas y minerales, te recomiendo esta página de la UNED.

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Comentarios en “Qué son las vitaminas y minerales

  1. Juan Carlos

    Muchas gracias por la información. En especial la tabla de requerimientos nutricionales

  2. Juan Carlos

    Muchas gracias es muy educativa e informativa lo que nos muestras. Y vaya experiencia que compartes en el video pero felicidades!!

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  4. Maria Hernandez

    Yo intento en la medida de lo posible llevar una dieta equilibrada y comer muchas frutas y verduras para obtener todas estas vitaminas aunque hay quien prefiere los suplementos vitamínicos, que opinan ustedes?

    Saludos.

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  9. erick bernal marroquin rosales

    me encanto saber mas a cerca de las vitaminas y minerales que necesita nuestro cuerpo para estar bien

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