Deliciosas Recetas de Navidad con kiwi

Conoce las recetas de Navidad más ligeras y sabrosas. Todas ellas están hechas con kiwi y todas ellas están deliciosas. Sorprende a tu familia y amigos con estos platos exóticos y refrescantes. No te arrepentirás.

El kiwi es una fruta que combina muy bien con carne, pescado y ensaladas. Pero el kiwi es también el rey de las tartas y los postres.

El kiwi está cada día más integrado en nuestra cocina y no solo por su agradable sabor. Su altas dosis de vitamina C lo convierten en un aliado para luchar contra los constipados.

3 Recetas de Navidad con Kiwi

El kiwi que se utiliza en estas 3 recetas de Navidad es el kiwi Zespri Sungold de Zespri. Más dulce que otros kiwis, por eso combina tan bien con la carne y el pescado.

Raviolis de kiwi Zespri SunGold rellenos de bacalao

recetas de Navidad

  • Tiempo de elaboración: 30 minutos, después debes dejarlo enfriar
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 kiwis
  • 150g de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 20 g de huevas de pescado frescas
  • Brotes frescos
  • Pétalos de flores comestibles

Para el Pesto:

  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2 cucharadas de kikos picados
  • 2 cucharadas de parmesano picado
  • ½  cucharadita de ajo picado
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Introduce en un cazo el bacalao con los dientes de ajo laminados y cubelo con aceite de oliva.
  2. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos. Retira y dejar enfriar.
  3. Retira la piel y las espinas y tritura la carne limpia del bacalao junto con los ajos y unas 8 cucharadas de aceite de la cocción del pescado. Tritura hasta obtener una pasta homogénea y densa, y sazona ligeramente. Reserva en la nevera.
  4. Para el pesto, mezcla todos los ingredientes y añade unas cucharadas de aceite de oliva para que sea más fluida la mezcla.
  5. Pela los kiwis Zespri SunGold y lamina todo lo finamente que puedas. Coloca sobre cada fina lámina un poco de la pasta de bacalao y ciérralo como si de un ravioli se tratara. Repite la operación con todas las láminas de kiwi.
  6. Dispón sobre cada plato los raviolis de kiwi Zespri SunGold, aliña con un poco del pesto de kikos, unas pocas huevas y algunos pétalos de flores y brotes frescos.
Análisis nutricional: 292 Kcal, 8,25 g proteínas, 25 g lípidos, 9 g hidratos de carbono, 1,25 g fibra, 68 mg vitamina C.

Cerdo agridulce asado con Zespri SunGold

recetas de Navidad

Esta es una de las recetas de Navidad que más éxito ha tenido en nuestra casa. Aunque lleva un poco de tiempo tenerlo listo, lo cierto es que es una receta muy fácil.

  • Tiempo de elaboración: 2 horas y 20 minutos + marinada
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 5-6
Ingredientes
  • 1 kg de carne de aguja de cerdo, en una pieza
  • 6 kiwis Zespri Sungold
  • 3 cucharadas de miel

Para la Marinada:

  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½  cucharadita de canela
  • ½  cucharadita de pimienta molida
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 40 ml de brandy
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de clavos de olor
  • Sal
Elaboración
  1. Mezcla dentro de un amplio bol la carne con las especias, la salsa de soja, el brandy, la mostaza y un pellizco generoso de sal. Amasa, tapa y deja reposar en la nevera o fuera de ella durante al menos 2 horas.
  2. Introduce la carne con la marinada en el horno durante 2 horas a 180º C. Durante la primera hora, riega el asado constantemente con agua, dejando siempre el fondo de la bandeja con unos 3 dedos de agua. En la siguiente hora da la vuelta al asado y riega con los jugos generados de la cocción. Si se quedara sin jugo en el fondo, añade un poco más de agua.
  3. Cinco minutos antes de cumplir el tiempo de asado, añade la miel por encima del mismo y dejar cocinar sin regar con caldo. Apaga el horno, retira el asado, añade los kiwis pelados cortados en rodajas y deja reposar tapado unos 20 minutos para que sude y se temple.
  4. Sirve la carne con los kiwis y la salsa.
Análisis nutricional: 686 Kcal, 32.4 g proteínas, 50 g lípidos, 20 g hidratos de carbono, 1,9 g fibra, 56 mg vitamina C.

Arroz con leche y kiwi Zespri SunGold

recetas de navidad

  • Tiempo de elaboración: 20 minutos + frío
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 5-6
Ingredientes
  1. 2 kiwis Zespri Sungold
  2. Para el Arroz:
  • 125 g de arroz
  • 1 litro de leche
  • 150 g de nata
  • 1 cáscara de limón
  • 1 palo de canela
  • 150 g de azúcar
  • Azúcar extra
  • Soplete
Elaboración:
  1. Lava el arroz en agua fría para retirar parte del almidón hasta que deje de salir el agua blanca. Escurre.
  2. Mezcla la leche con la nata, la cáscara de limón y la canela en un cazo amplio. Pone a cocer a fuego medio y cuando se ponga a hervir, añadir el arroz. Deja a fuego medio-bajo durante 18 minutos aproximadamente. Retira del fuego, extraer la cáscara y la canela, agregar el azúcar, remover y dejar reposar. Guarda en la nevera hasta enfriar.
  3. Una vez frío el arroz, colocar en boles, espolvorea con azúcar extra y quema con el soplete hasta caramelizar.
  4. Pela los kiwis y lamina.
  5. Sirve junto con el arroz con leche cubriendo toda la superficie.
Análisis nutricional: 451 Kcal, 10 g proteínas, 17 g lípidos, 62 g hidratos de carbono, 0,5 g fibra, 38 mg vitamina C.

Si quieres ampliar información sobre los kiwis Zespri, esta es su web: http://www.zespri.es, si quieres ser su amigo en Facebook y aprender muchas recetas para hacer con kiwi, aquí tienes su fan page: Zespri.espana

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