¡Los carbohidratos ayudan a adelgazar!

Los carbohidratos siempre han tenido muy mala fama en las dietas. Eran los culpables de que las personas engordaran, o eso se pensaba. De hecho todavía hoy, en muchas de las dietas famosas actuales, están completamente prohibidos y se ven como el enemigo a batir. Sin embargo, los carbohidratos, bien dosificados y elegidos convenientemente, pueden ayudarte a adelgazar. ¿Quieres saber cómo?

En este artículo te explico cómo los carbohidratos actúan sobre nuestro organismo, porqué son tan necesarios en nuestra alimentación y además cómo ayudan a adelgazar.

Ojeada rápida: veamos que son los carbohidratos

Los glúcidos, o carbohidratos, o hidratos de carbono, o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa “azúcar”) son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar.

carbohidrato

Los carbohidratos simples tienen un azúcar simple y se denominan así. Los carbohidratos complejos tienen tres azúcares o más.

Los hidratos de carbono simples

Entre éstos están la glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos. Con estos azúcares sencillos se debe tener cuidado ya que tienen un sabor muy atractivo y el organismo los absorbe rápidamente.

Su rápida absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito y favorece los depósitos de grasa. Ejemplos de carbohidratos simples son:

  • El azúcar
  • La miel
  • Las mermeladas
  • Las jaleas
  • Golosinas
  • Algunas frutas, las más dulces.

Otros alimentos como la leche, frutas y hortalizas los contienen, aunque distribuidos en una mayor cantidad de agua, por lo que su efecto está más diluido.

Los carbohidratos complejos

Los hidratos de carbono complejos son los polisacáridos: tienen más de un azúcar.

Entre ellos se encuentran la celulosa, que se encuentra en la verdura; el almidón presente en tubérculos como la patata y el glucógeno en los músculos e hígado de animales.

Son de lenta absorción por el organismo. Se los encuentra en los panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maíz, cebada, centeno, avena, etc.

Función de los hidratos de carbono en nuestro metabolismo

Los carbohidratos son absolutamente necesarios para nuestra vida. Su principal función es suministrar energía al cuerpo, y además especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo. Sin esta energía no seríamos capaces de desarrollar nuestra actividad diaria.

Todos los alimentos nombrados que contienen carbohidratos complejos son característicos de la dieta mediterránea. Son una fuente importante de vitaminas, minerales, proteínas y fibra vegetal y su aporte de grasa es casi nulo.

¿Cuantos carbohidratos debemos tomar al día?

Como siempre, el secreto está en la cantidad que tú necesitas para tu ritmo de vida. Si te pasas en la ingesta, éstos se almacenan en forma de grasa en tu cuerpo.

Una alimentación óptima presenta la siguiente proporción:

  • 50% hidratos de carbono
  • 25-30% grasas
  • 15-20% proteínas.

Ahora bien, cuando se produce sobrepeso el primer paso es reducir el consumo total de calorías al día. Al bajar el consumo total de calorías, hay que consumir menos de todo. También de carbohidratos.

Proporción de carbohidratos en el almuerzo

carbohidratos

Lo que es importante para adelgazar es subir el porcentaje de hidratos sobre el total del aporte energético a costa de reducir el de las grasas.

Existe un consenso generalizado sobre la proporción de grasas que deben ser reducidas: debemos eliminar en torno a un 25% de grasas de las calorías totales para perder peso.

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Comentarios en “¡Los carbohidratos ayudan a adelgazar!

  1. Sofia

    Es importante comer de todo para poder bajar de peso, porque incluso las grasas son importantes para llevar una vida saludable, para mí una de las cosas más importantes es hacer ejercicio ya sea en casa o bien en el gimnasio.

  2. yohel

    me podrian hacer el favor de pasarme un dieta disociada, por desayuno, comida y cena por favor, ya mire la piramide de la dieta disociada pero me pierdo un poco, habe si alguien que tenga un poco de experiencia me puede ayudar gracias!!!

  3. Maria

    La unica forma de adelgazar de forma saludable es comiendo sano y entre esa comida por supuesto tienen que encontrarse hidratos de carbono! Una forma fácil de adelgazar comiendo de todo es siguiendo la dieta de la zona, siguiendo sabes cuanta cantidad de carbohidratos tienes que consumir para que sea de forma saludable! Esta genial y es una forma de empezar a comer bien y a la vez perder peso fácilmente 😀

  4. RecetasComidas

    Podemos darnos el gusto y comernos un croissant, hecho en casa sin menos
    aditivos. Una receta sencilla, rica y fácil

    ¡Buen provecho! 😀

  5. Pilar

    Hola!!!!
    Bueno, pues me gusta mucho como has realizado la nueva versión de la web. Mas ágil me parece a mi, y con mas apartados para buscar cosas y todo.
    Cualquier cosa que veamos, pues te iremos informando, desde luego que si, pero hasta el momento, genial!!!
    Abrazos y suerte

    • Arancha Herrero

      ¡Hola Pilar! Muchas gracias por tu comentario. Todavía quedan cosas por mejorar, poco a poco. Un abrazo. 🙂

  6. Stefani

    ¡Me gusta mucho la nueva apariencia que tiene tu blog! Enhorabuena =)

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