Ensaladas originales: ensalada de quinoa con pera

La ensalada de quinoa con pera es, no solo una ensalada original, también una ensalada que rebosa salud y nutrientes. Si estas pensando en sorprender a tus invitados con una ensalada original, esta es, sin ninguna duda la mejor opción.

La ensalada de quinoa es una ensalada apta para veganos y con un truco muy sano: rebosa proteínas. Tiene quinoa, esta salpicada de garbanzos y tiene trocitos de nuez.

Se corona con unas suculentas y jugosas peras maduras y vinagreta de arce. Añadir pera y manzana a tus ensaladas las enriquece con minerales y vitaminas, pero, además, las convierte en una exquisitez de lujo pura de sabores otoñales.

Esta hermosa mélange de sabores puedes conseguirla, igualmente, si en vez de pera usas manzana, más fácil de encontrar el resto del año.

Ingredientes de la Ensalada de Quinoa con Pera

  • 1 taza de quinoa ( mejor si es orgánica)
  • sal marina (mejor que la sal normal)
  • 2 buenos puñados de hojas de espinaca tiernas, lavalas y escúrrelas.
  • 1 gran pera madura, lavada, y cortada en trozos (quítale el corazón)
  • Media taza de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos. Pueden ser de bote
  • 2 cucharadas de Perejil picado
  • Pimienta al gusto
  • Un puñado de nueces
  • Pan tostado al gusto

ensalada de quinoa

Para el aderezo vinagreta de arce:

  • 4 cucharadas de Aceite de oliva extra
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro

Receta de la ensalada de Quinoa con Pera

  1. Enjuaga la quinoa a fondo en un colador fino.
  2. Coloca la quinoa en una olla. Añade 2 tazas de agua fresca, y una pizca de sal marina. Tápalo y cocínalo a fuego lento hasta que se evapore toda el agua y la quino este tierna. (Unos 20 minutos).
  3. Pon la quinoa, una vez cocida en una ensaladera grande.
  4. Añade la espinaca, la pera, los garbanzos y el perejil picado a la quinoa.
  5. Mezcla la vinagreta, vertiéndola sobre la ensalada de quinoa y mézclalo  suavemente.
  6. Sazona al gusto con sal y pimienta molida.

Justo antes de servir, añade las nueces tostadas.

dieta-depurativaCon estas proporciones te pueden salir 4 platos grandes de ensalada de quinoa, como plato único, o 6 porciones de acompañamiento.

Información nutricional de la ensalada de quinoa

ensalada de quinoaDebes saber que esta ensalada es una bomba de proteínas, minerales y vitaminas. Solo la quinoa, tiene un 10% de su valor en proteína y un 70% en hidratos de carbono. Además de un montón de aminoácidos. Los garbanzos, además de múltiples vitaminas ( vitamina C y sobre todo las del grupo B) tiene un 20% de proteinas, y muchos minerales, siendo el potasio, el calcio y el magnesio los que mayor proporción tienen.

Las espinacas, por su parte, son una fuente importante de minerales como el potasio, magnesio y el calcio, y en vitaminas B y C. Pero los Carotenoides, sobre todo, los tiene en una enorme proporción. Los carotenoides son unos pigmentos muy activos en la lucha contra los radicales libres (contra el envejecimiento).

Las peras tienen, sobre todo vitaminas B y C, hierro, y minerales. También carotenoides, aunque en menor proporción que la espinaca. Mucha fibra y amonoácidos.

Beneficios de la Quinoa

La quinoa es uno de los más alimentos mas ricos en proteínas existen. Además es una proteína de gran calidad, como el huevo, pues contiene los nueve aminoácidos esenciales.

Además tiene 2 minerales muy importantes: el hierro y el magnesio. El hierro ayuda a mantener las células rojas de la sangre y es la base de la formación de la hemoglobina. El hierro ayuda en la síntesis de neurotransmisores, la regulación de la temperatura corporal y el metabolismo energético.

Si quieres profundizar en los beneficios de la quinoa para la salud, te recomiendo que leas: http://www.livescience.com/50400-quinoa-nutrition-facts.html

¿Te animas a preparar una ensalada original como la ensalada de quinoa?

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