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10 Alimentos con proteínas vegetales

Los alimentos con proteínas vegetales son muy apreciados en la alimentación. Muchas personas vegetarianas pueden presentar deficiencias de proteínas en su alimentación, pues ya se sabe que la mayor fuente de proteínas son los alimentos de origen animal.

Para que esto no ocurra te presento los alimentos con altas dosis de proteínas de origen vegetal.

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Alimentos con proteínas vegetales

1. Soja: Es rica en proteínas.

El tofu, las hamburguesas de soja y otros alimentos cuya base sea la soja son fuentes muy nutritivas y con muchas proteínas.

La soja presenta una ventaja adicional: Comer 25 gramos de proteína de soja al día puede ayudar a reducir el colesterol.

2. Lentejas, garbanzos y judías: llenos de fibra y proteínas.

La lentejas, los garbanzos y las judías están cargados de proteínas y de fibra.

Junto con las proteínas, la fibra ayuda a sentirse satisfecho y a no sentir hambre durante periodos más largos de tiempo y también ayuda a reducir el colesterol. Para que te hagas una idea: 2 tazas de frijoles y judías tienen tantas proteínas como 10 gramos de carne asada a la parrilla, esto es: 15 gramos de proteínas por ración de 100 gramos. No es suficiente para una dieta diaria pero ayuda.

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3. El berro

El berro es sorprendentemente rico en proteínas, por cada porción de 100g, el berro ofrece casi 3 gramos de proteína, y, por su tamaño, lo que lo convierte en una excelente fuente de este nutriente. Es perfecto para ensaladas, sopas y purés.

4. Cereales integrales

La mayoría de las dietas altas en proteínas limitan la ingesta de cereales por los carbohidratos que tienen.

Pero si te mantienes alejado del pan blanco, las pastas y las  galletas y tomas cereales integrales éstos te ayudarán a adelgazar y te aportan proteínas.

Las proteínas de las barritas de cereales te dan energía y un impulso rápido. Sólo tienes que asegurarte de que no sean muy ricas en azúcar o grasa.

5. La alcachofa

La alcachofa es otra verdura que es alta en contenido de proteínas. Tienen 3 gramos de proteínas por porción y  proporcionan un sabor terroso, intenso.

6. Los espárragos

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Una porción de espárragos ofrece más de 3 gramos de proteínas. Esta verdura es extremadamente versátil, ya que puede tomarse hervida, a la plancha, al vapor o frito.

7. La coliflor

Igual que el espárrago contiene 3 gramos de proteína por porción. Es excelente para salsas, sopas y puré.

8. Brócoli y coles de Bruselas

Un ejemplo de verduras saludables son las coles de bruselas y el brócoli. Ambos son ricos en proteínas, bajos en grasas y de fácil preparación.

9. El maíz tierno

Puede ser que sea un poco más calórico que las otras verduras que he enumerado aquí, pero el maíz dulce también tiene sus ventajas: Por cada porción, contiene casi 3 gramos de proteínas y es un complemento delicioso para muchas recetas.

10.Los frutos secos

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Los frutos secos son la fuente vegetal que más proteínas ofrece:

  • los cacahuetes 24 gramos por ración de 100 gramos
  • las almendras 21 gramos de proteínas por ración de 100 gramos
  • las semillas de calabaza 38 gramos por ración de 100 gramos
  • las de girasol 19 gramos por ración de 100 gramos.

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3 Responses to 10 Alimentos con proteínas vegetales

  1. daniel 27/01/2014 at 9:35 pm #

    buenas tardes es bueno comer lentejas entre comidas como fuente de proteina

  2. Elvia Rosa Vergara Giraldo 10/03/2014 at 5:04 am #

    BUENISIMO, ARANCHA, MIL GRACIAS.

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